BORZONASCA

Il comune di Borzonasca si trova nell'alta valle Sturla. Borzonasca ha avuto nei secoli passati una grandissima importanza grazie alla sua collocazione geografica come crocevia commerciale tra la costa e l'immediato entroterra.

Numerosi sono anche i monumenti religiosi tra i quali Santuario di San Bartolomeo e Abbazia di Sant'Andrea. Nel territorio di Borzonasca viene prodotto un caratteristico biscotto di pasta frolla, simile al canestrello, chiamato "rotella" per la sua forma dentellata e simile ad una piccola ruota.

Di particolare importanza è la produzione di farina di castagna nella frazione di Montemoggio con la presenza di alcuni castagneti con Certificazione Biologica. Questo prodotto è principalmente utilizzato per la preparazione di frittelle, castagnaccio, polenta, pasta e gnocchi.