LE MANI IN PASTA
Via del Molo 45R
16128 Genova
Tel:010-255646
E-mail:info@risotteriainvinoveritas.it
Sito:www.risotteriainvinoveritas.it/presmani.html

Le Mani in Pasta trova la sua collocazione in Via del Molo 45, a due passi dal Porto antico e da tutte le sue attrattive quali l'Acquario, il Museo del Mare, il Bigo e dalla bellissima Via San Lorenzo con il Duomo e i bei palazzi storici da poco restaurati.
Il locale nasce sulla scia della vicina Risotteria con l'intento di andare a soddisfare anche il cliente che al posto di un buon risotto abbia piacere di gustare un bel piatto di pasta fresca e ben presto acquisisce una sua vera e propria dimensione giustificata dalla bellezza dei locali (che vanno a ripristinare quelli che un tempo erano vecchi magazzini atti a stivare le merci in arrivo in porto) e soprattutto dal menù tanto sfizioso quanto originale.
Ci si addentra quindi in questo angolo di Genova antica e la prima cosa che ci accoglie è proprio un antica cisterna sovrastata da cristalli calpestabili sulla quale i nostri ospiti possono cenare là dove un tempo venivano conservate probabilmente le derratte alimentari provenienti dal nuovo mondo. Il menù, dicevamo comprende una dozzina di primi piatti caratterizzati da paste tipiche regionali quali i Cavatelli al Radicchio rosso e Pancetta croccante, gli Strozzapreti al pesto di Melanzane e pomodori ciliegini, gli Gnocchetti alle Ortiche con Zucchine e Salmone affumicato o le Mezzelune al Raschera con Pere e Cannella. Da qui la scelta di poter offrire la possibilità al cliente di abbinare qualsiasi portata ad un buon bicchiere di vino (vista la vasta gamma di ingredienti freschi) oltre che la scelta di una buona bottiglia dall'ampia carta dei vini.
Tra i secondi i piatti di carne la fanno da padrone, Tagliata di manzo alle Mele e Lardo di Colonnata, Filetto alle noci e Funghi Porcini, Filetto all'Aceto balsamico ma anche il buon pesce in alcune delle sue più semplici ma anche più gustose preparazioni trova il il suo spazio. Ecco quindi il trancio di spada in salsa di capperi e pomodorini, l'insalata di Polpo alla Ligure il carpaccio di Tonno ecc. I dolci, tutti preparati in casa, esprimono la fantasia dello chef e la scelta può spaziare dalle ottime bavaresi al Tiramisù alla ormai "osannata" Mela in Crosta ripiena con Uvetta sultanina Noci e Pistacchi.

Per maggiori informazioni visita il nostro sito.

RISOTTERIA IN VINO VERITAS
Vico delle vele 27r
16128 Genova
Tel:010-2472293
E-mail:info@risotteriainvinoveritas.it
Sito:www.risotteriainvinoveritas.it/presvino.html


In Vino veritas si trova in vico delle vele 27R. Il locale, molto caratteristico, è impreziosito da soffitti a volta in mattoni rossi e colonne in pietra, elementi caratterizzanti dell'architettura del 1400 da cui i locali stessi derivano. L'ambiente è curato nei particolari ma allo stesso tempo è studiato per poter mettere i clienti a proprio agio in un locale dove si respira un' "atmosfera d'altri tempi".
La specialità che la fa da padrone sono i risotti, numerosi e sempre in aggiornamento a seconda della stagione, cercando di perseguire l'aspirazione di fornire ai propri clienti qualità e freschezza in ogni piatto che viene preparato. Ecco quindi nascere il Savarin di riso al lardo di Colonnata, il risotto al Pesto di pistacchi e Prosciutto cotto, il risotto alla Scamorza affumicata e Radicchio rosso, le cupolette di riso allo Spada e Melanzane, il risotto con Mele noci Funghi porcini e Fontina piuttosto che il riso alle Pere e Gorgonzola.
Numerosi si diceva quindi i risotti, mai meno di una dozzina, tutti da provare e da accompagnare ad un sorso di buon di vino che qui si ha la possibilità di degustare anche al bicchiere, o da scegliere dalla nostra carta dei vini stilata in modo tale da poter offrire al nostro cliente la possibilità di avventurarsi tra etichette importanti e altre meno note ma tutte da scoprire.
Ma "In vino veritas" non è solo risotteria. I piatti di carne non mancano, viene quindi proposta all'ospite una vasta scelta tra filetti e tagliate quali il filetto al Roquefort o al Pepe verde in salsa di Scalogno o la Tagliata alle Mele e Radicchio rosso piuttosto che quella ai Porri e Gorgonzola.
E' possibile anche degustare una ricca selezione di formaggi e salumi, Pecorino di Pienza e Pecorino di Norcia accompagnati da marmellata di cipolle di Tropea, Burratina pugliese con falde di Melanzane e pomodori ciliegini o il gustosissimo Prosciutto crudo della Foresta Nera con scaglie di Grana.
A finire i dolci tutti fatti in casa da abbinare ad un buon bicchiere di vino passito.

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